准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品,桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动,根据宴会人数准备好椅子,...
回答:(1)台形是桌与椅恰当摆设所构成的规范形状。 ①4人方台,采取十字对称法。 ②6人圆台,采用一字对中,左右对称法。 ③8人圆台,采用十字对中,两两对称法。 ...
中餐宴会摆台流程及标准如下:服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用...
1、检查前来参加摆台人员的随身物品,不能携带违法的物品进场。2、摆台的工作人员要了解餐厅门是朝哪个方向的,然后开始摆台。3、摆台的内容是包括使用餐布折花的...
1、准备工作 了解情况。了解清楚外宾的国籍、身份、宗教信仰、生活习惯等。熟悉菜单。根据宴会菜单备齐各种餐具及其...
一、餐前准备:1. 了解预订情况,包括桌数、规格、菜肴内容、出菜顺序等,并核对新郎、新娘姓名及桌牌。2. 与厨房沟通,确保出菜顺序和准备情况。3. 安排充足的人...
(一) 西式宴会摆台 服务程序 工 作 步 骤 1、准备餐具和其他用具 按照宴会规格备足干净餐具和用具,包括台布、口布、小刀叉、汤勺、主刀叉、面包刀、甜品...
西餐宴会一般摆两个蜡烛台,蜡烛台摆在台布的中线上、餐台两侧适当的位置。椒、盐瓶要在台布中线上按左盐右椒对称摆放,瓶壁相距0.5厘米,瓶底与蜡烛台台底距离2厘...
筷子的种类很多,宴会一般用红木筷、象牙筷。在餐具摆放的流程中,需要先确定骨碟的定位,然后摆放调味碟、汤碗汤匙、筷架和筷子,最后是玻璃器皿和公共餐具。在餐...
2、摆台 A布草:干净无破损,台布下垂高度平均,椅子套绷带接缝在右,高低统,口布花折叠统一美观:B餐具:根据宴会要求摆放餐具,餐具干净无破损,正副主人位对齐,...
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