2、味苦味酸的食品偏寒,味甜味辛的食品性热 味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由于接受阳光照射的时间较长,所以性热,如大蒜...
李时珍把植物分为草部、谷部、菜部、果部、本部五部,又把草部分为山草、芳草、湿草、毒草、蔓草、水草、石草、苔草、杂草等九类,是我国医药宝库中的一份珍贵遗产...
食品质构的研究方法主要有感官检验和仪器评定两种方法。《食品化学》的基本研究方法包括:1、食品营养成分的化学组...
4、《一本书看懂营养学》:本书详细解析了我们日常生活中200余种常见食物,并针对不同的人群科学制定了个性化的营养...
至于五味的阴阳属性,则辛甘属阳,酸苦咸属阴。食物特殊的“归经”之功——食物的“归经”也是食物性能的一个主要方面,归经显示某种食物对人体某些脏腑、经络、部...
本书要点如下: 不同种族对于同一种食物,会产生迥异的反应。 比如大多数新生儿天生就拥有消化吸收乳糖的...
古代史书记载五行相克,关于食物之间是否存在相克的说法也是很多的。五行分为金,木,水,火,土,这五种元素互相克...
a、寒凉性食物:滋阴、清热、泻火、凉血、解毒 b、温热性食物:温经、助阳、活血、通络、散寒 c、以寒治热、以热治寒 西瓜、黄瓜、香蕉 → 发热、口渴、尿黄 生姜...
“性”(或“气”)是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四性”或“四气”。 凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物。如适...
1 食物属性 属寒性的食物:动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。调料——粉丝、盐、黄酱、酱油...
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