材料主料:剩面团150g;辅料:油适量、猪肉馅适量千层饼1剩面团一块,从冰箱拿出回温2擀成薄面饼3将肉馅均匀抹在面饼上4将面饼像叠被子一样叠起,两头封口5电饼铛...
烙制:在平底锅中加热少许油,待油热后,放入擀好的千层饼,中小火煎至两面金黄酥脆,期间可以翻面几次,确保每一层面皮都能受热均匀。出锅:千层饼两面煎好后,出...
(1)制作发面面团:适量的面粉,泡打粉,盐,混合;温水放入适量的糖,化成糖水后放入酵母,搅拌均匀,静止一会待酵母水发起后,倒入准备好的面粉中,和面成光滑...
1、面粉350克,温水220克,酵母粉1克,精盐7克,十三香3克,大葱40克,芝麻油20克,玉米油30克,食用纯碱0.5克。 2、酵母粉用温水化开,慢慢倒入面粉中,顺...
不宜过硬或过软,以便擀制时容易操作。煎制时火候要控制好,小火慢煎可以使千层饼更加酥脆。可以在面皮上涂抹一层蛋液,增加千层饼的色泽和风味。根据个人口味,可...
千层饼的正宗做法和配方 第一种: 1. 低筋面粉500克、盐5克、温水250毫升、植物油、芝麻适量。 2. 面粉+盐+温水揉成团,静置30分钟。 3. 面团擀薄刷油对折几次,直至薄厚适中。 4. 饼...
首先,制作千层饼的关键在于面团的处理。通常使用高筋面粉,因为高筋面粉含有较多的蛋白质,能够形成强韧的面筋网络,使得饼皮更加有弹性。将面粉与适量的水、酵母...
1、原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。2、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。3、将面团搓...
淋糖千层饼的做法:1. 酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克;2. 再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻;3. 皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋...
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